Các bài thuốc dan gian quý hiếm

Tác dụng chữa bệnh từ quả cà

Vỏ quả và rễ Cà có chúa nasunin (an- thocyanin), delphinidin – coumaroyl- glucosid.
Hoạt tính chống oxid hóa của Cà tím
Dùng quang phố nghiên cứu, delphininidin, anthocyanin (tinh thế màu tím) cô lập từ vỏ quả Cà tím, cho thây có tính chống oxid hóa túc khửcác gốc tựdo (Nodo Y vầ cộng sụ; phân khoa sinh học tế bào va phân tử, Đại học uc Berkeley, California).
Nồng độ malondialdehyd, hydroxyd và di-en liên họp giảm đáng kể. Hoạt động catalase tăng cao trong mô của chuột dùng thúc ăn bình thuòng hay giau cholesterol khi dùng ílavoinoid 1 mg/100 g. Nồng độ glutathion tăng cao ớthú vật thí nghiệm. Luọng glutathion tăng cao làm tăng hoạt động catalase và có thể là cơ chế chống oxid hóa <1111 nhóm ũavonoid của Cà tím. (Phân k 1IIIII sinh hóa Đại học Kerala: Phytothei M/ 1999). Do hoạt tính chống oxid hóa, Cà ti m cũng chống xơ vữa động mạch do ell 11 lesterol. Thử nghiệm độc tính Các nghiên cứu cho thấy, trong kli I liều cao alcaloid của những cây họ Cà (Solanaceae) khác gây biến dạng sọ nat) kể cả mầm khoai tây là 24%, thì Cà tím ở liều cao không gây biên dạng nay. (Keeler và cộng sựToxicon 1990). Delphinidin úc chê u xơ nguyên bao sọi ác tính (fibrosarcoma HT-1080) in vitro). Delphinidin là sắc tô ílavonoid màu tím trong vỏ quả Cà tím, ức chê một phần tác dụng của metallo-proteinase MMP-2 và MMP-9, làm thoái hóa mạng luói của tiến trình xâm nhập của tế bào ung thư. (Phân khoa y tê công n II Ig Đại học y duọc Gify Nhật – Planta Ihrd 4/98). Tác dụng hạ lipid của flavonoid trong Cà tím Klavonoid trích từ quả Cà tím cho ••lu lột uống ở liều 1 mg/100 g mỗi ngày ró tác dụng giảm lipid đáng kể ở chuột 1 III thức ăn bình thuanghay có choles¬terol. Tác dụng HMG CoA reductase I a ng, trong khi hoạt động của glucose- (i-phosphate-dehydrogenase và malate dehydrogenase giảm đáng kể. Hoạt động của lipoprotein lipase và LCAT trong huyết tuơng tăng cao. Ngoài ra nguời ta cũng thấy nồng độ acid mật trong gan và trong phân cũng như sterol trung tính trong phân tăng cao cho thấy tăng cao phản ứng phân hủy cholesterol. (Phân khoa sinh hóa Đại học Kerala, Ân Độ – Plant Foods Hum Nutr 1997). Hoạt tính sinh tô D Cà tím chứa các hóa họp chất thiên nhiên có cấu trúc nhân steroid có hoạt tính sinh học giống sinh tốD, giúp hấp thụ calcium. CÁC NGHIÊN CƯU KHOA HỌC VÈ CÀ Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng André Vialard-Goudou đã phân tích Cà tím ở Saigon 1952 cho thấy: 100 g quả Cà tím có: 93 g nước, 1 g protein, 0,25 g chất béo, 5,2 g bột đuòng, 0,9 g chất xơ, 18 mg phosphor, 14 mg mag­nesium, 6 mg calci, 214 mg kali, 0,6 mg sắt, 0,12 mg đồng, 0,2 mg mangan, 0,12 mgkẽm, 10 UI tiền sinh tốA, 0,04 mg Bl, 0,05 mg B2, 0,86 mg pp, 1,6 mg sinh tố c và chỉ cung cấp 26 Calori. Ngoài thành phần dinh duõngkểtrên, quả Cà còn chứa một ít solanin, solanidin, solasodin (alcaloid). Các chất này có độc tính nhưng chỉ có nhiều trong quả cồn non, nhung khi già, chín thì biến dần thành chất không độc. Vì thế không nên không ăn các quả cà còn