Các bài thuốc dan gian quý hiếm

Khám phá cách sử dụng riềng làm gia vị

http://thuoc-nam.com/dieu-tri-thoat-vi-dia-dem-hieu-qua-nho-thuoc-nam-474/

Củng như Gừng, củ Riềng đã trở thành món gia vị không thể thiếu cho nhiều món ăn trong dân gian. Mắm ruôc (mắm tôm) mà có thêm củ Riềng xat chỉ hoặc giã nhỏ thì sẽ cho mùi vị
“Con gò cục tác lá chanh,
Con lợn ùn ìn mua hành cho tôi.
Con chó khóc đứng khóc ngồi,
Chị ơi đi chợ mua tôi đồng riềng!
đặc trung, hết tanh mà cồn chống đuọc các mầm bệnh chứa trong các loại mắm này. Món tré (truởi) làm từ thịt đầu heo luộc, xắt mỏng, thêm gia vị và thính (bắp rang hoặc gạo rang giã nhỏ), gói kín mà nếu thiếu Riềng giã nhỏ thì chang ra tré, ra trưởi gì cả!
Thịt chó phải có Riềng.
Tại các nuớc châu Á, nguời ta chỉ dùng Gừng khi không có Riềng. Kiềng dùng làm gia vị thích hợp trong các món cà ri, xúp, thịt hầm, gà, cừu, thức ăn biển, nhất là tôm…
Ngoài ra, Riềng cồn phối họp vói các gia vị khác.